Käsekroketten mit gemischtem Salat
Vorbereitung
5 Min.
Gesamtzeit
5 Min.
Diese Kroketten stellen eine Alternative zu den normalen Kartoffelkroketten dar. Durch den geschmolzenen Käse eignet sich dieses Rezept auch ideal als Snack z.B. für die Schule!
Portionen: 16 Kroketten
Zutaten
Kroketten:
- 250 g Semmelbrösel
- 6 Eier
- 1 TL Senfpulver (alternativ Senf)
- 1 TL Salz
- Pfeffer , Chili
- 130 g Edamer
- 1 Porrestange
- 1 Handvoll Petersilie
- 4-5 EL Wasser
- Öl zum Braten
Salat:
- 1/2 Eisbergsalat
- 300 g Feldsalat
- 10 Radieschen
- Öl
- Balsamico-Essig
Anleitungen
Kroketten:
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Porre in feine Ringe schneiden. (Kenwood Foodprocessor: Scheibe 4 - Stufe 4)
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Käse fein raspeln. (Kenwood Foodprocessor: Scheibe 2 - Stufe 4)
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Von der Semmelbröselmenge 130g für den Teig abnehmen. Der Rest wird für die Panade benötigt.
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Eier trennen.
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Porre, Käse, Semmelbrösel, Eigelb, Gewürze, Petersilie und 4-5 EL Wasser in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu einer Kugel formen.
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Teigkugel 20 Min. ziehen lassen.
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Aus dem Teig ca. 16 Kroketten formen und diese im verquirlten Eiweiß wenden und anschließend in den Semmelbröseln rollen.
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In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ungefähr 3-4 Min. goldbraun braten.
Salat:
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Eisbergsalat fein schneiden und beim Feldsalat die Wurzeln entfernen.
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Radieschen vierteln und den Salat vermischen.
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Öl und Balsamico-Essig verteilen und ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.
Weitere Informationen
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